Арабіка Мексика Esmeralda – це кава з кавового регіону Плюма, який знаходиться на 250-кілометровому маршруту з міста Оахака до Тихоокеанського узбережжя. Це регіон з вулканічними грунтами. Регіон дуже вологий. Загальні опади становлять до 5000 мм за рік. На щастя, на період збору врожаю з січня по березень злив не багато. Каву вирощують на висоті 1100 – 1600 м, і саме каву Esmeralda називають найкращою в регіоні Плюма. Цей регіон продовжує вирощувати каву за старими методами. Сорти дерев арабіки – це зазвичай тіпіка і бурбон. Невеликі ферми мають можливості для миття і сушки кави на сонці. для фермерів цього регіону характерно покращувати методи обробки задля отримання кави без зайвих дефектів. Сорт: Бурбон, Тіпіка. Регіон: Оахака. Висота: 1100 – 1800 м.