Вінчик Kenwood KW716841 для Chef

Кулястий віночок ідеальний для збивання пінних повітряних сумішей. Його конструкція така, що в процесі збивання повітря легко потрапляє в нього, створюючи максимальний обсяг складових, що збиваються.

Вінчик Kenwood KW716841 для Chef

Кулястим віночком можна за лічені секунди збити борошно, молоко та яйця для оладок, тонких млинців, ячмінних або пшеничних коржиків та Йоркширського пудингу. Покладіть муку|борошно|, яйця і влийте приблизно половину молока. Почніть збивати на мінімальній швидкості і збільшуйте до 3, змішуючи все в пишну однорідну масу. Потім поступово влийте решту молока.

Щоразу, коли ви робите десерт «Павлова», горіхову меренгу, пиріг-безе, глазур для пудингу або збиваєте білки для суфле та мусів, віночок забезпечить вам відмінний результат. Збивайте білки на максимальній швидкості. Спочатку вони почнуть пінитися, потім збільшаться в об'ємі і стануть міцними (густими), хоча все ще виглядатимуть вологими. Такий стан називається "стадією м'якого піку". Часто в рецептах мусів і суфле йдеться про «м'який пік». Якщо на цій стадії підняти віночок над чашею, білкова маса утримуватиме свою форму, але пік впаде. Якщо в рецепті безе, наприклад, йдеться про «стійкий пік», білки мають виглядати сухими, а пік не повинен згинатися.

Багато хто вважає приготування майонезу складним завданням. Мабуть, так воно і є, якщо у вас немає кулястого віночка. Додаючи в жовтки оливкову олію при безперервному збиванні на максимальній швидкості, ви можете бути впевнені в отриманні хорошої майонезу консистенції.

Існує безліч рецептів із використанням насадки для збивання. Наприклад, збивання вершків із білками для суфле, вершків із вином чи хересом для десертного напою, жовтків із фруктовими пюре для мусів.

Віночок ідеальний для збивання кремів для тортів та просочених вином бісквітів, бісквітних тістечок та профітролів або додавання в муси, суфле та сирні пудинги. Якщо у вас є чаша з нержавіючої сталі, користуйтеся нею, щоб крем залишався холодним. Збийте крем до м'яких піків, почавши з мінімальної швидкості і поступово довівши її до 2 або 3. Не збивайте дуже швидко, щоб вершки не збилися в олію.

vinchik kenwood kw716841 dlya chef, 2138279, kenwood, aksesuari ta nasadki dlya kuhonnoyi tehniki