Huehuetenango – это самый не вулканический регион Гватемалы, который является одним из лучших в стране для производства кофе. Местные горы Кучуматанес являются самым высоким вулканическим массивом в Центральной Америке, что делает эту местность одним из трех кофейных регионов, где деревья растут не на вулканической почве. Стоит отметить, что регион граничит с Мексикой, поэтому сухие и горячие ветры с мексиканских равнин защищают регион от заморозков. Это позволяет кофе расти на больших высотах. Поскольку Huetenango труднодоступный и удаленный регион, то в нем почти нет централизованных станций обработки. Фермеры сами возделывают кофе, а реки позволяют разместить станцию обработки где угодно. Ягоды сушат на солнце, а затем продают.