Венчик Kenwood KW716841 для Chef

Шарообразный венчик идеален для взбивания пенных воздушных смесей. Его конструкция такова, что в процессе взбивания воздух легко попадает в него, создавая максимальный объем взбиваемых составляющих. 

Венчик Kenwood KW716841 для Chef

Шарообразным венчиком можно за считанные секунды взбить муку, молоко и яйца для оладий, тонких блинчиков, ячменных или пшеничных лепешек и Йоркширского пудинга. Положите муку, яйца и влейте примерно половину молока. Начните взбивать на минимальной скорости и увеличивайте ее до 3, смешивая все в пышную однородную массу. Затем постепенно влейте остальное молоко.

Всякий раз, когда вы делаете десерт «Павлова», ореховую меренгу, пирог-безе, глазурь для пудинга или взбиваете белки для суфле и муссов, венчик обеспечит вам отличный результат. Взбивайте белки на максимальной скорости. Сначала они начнут пениться, затем увеличатся в объеме и станут крепкими (густыми), хотя все еще будут выглядеть влажными. Такое состояние называется «стадией мягкого пика». Часто в рецептах муссов и суфле речь идет о «мягком пике». Если на этой стадии поднять венчик над чашей, белковая масса будет удерживать свою форму, но пик упадет. Если в рецепте безе, например, говорится об «устойчивом пике», белки должны выглядеть сухими, а пик не должен сгибаться.

Многие считают приготовление майонеза сложной задачей. Вероятно, так оно и есть, если у вас нет шарообразного венчика. Добавляя в желтки оливковое масло при непрерывном взбивании на максимальной скорости, вы можете быть уверены в получении майонеза хорошей консистенции.

Существует множество рецептов с использованием насадки для взбивания. Например, взбивание сливок с белками для суфле, сливок с вином или хересом для десертного напитка, желтков с фруктовыми пюре для муссов.

Венчик идеален для взбивания кремов для тортов и пропитанных вином бисквитов, бисквитных пирожных и профитролей или для добавления в муссы, суфле и творожные пудинги. Если у вас есть чаша из нержавеющей стали, пользуйтесь ею, чтобы крем оставался холодным. Взбейте крем до мягких пиков, начав с минимальной скорости и постепенно доведя ее до 2 или 3. Не взбивайте слишком быстро, чтобы сливки не сбились в масло.

Теги: venchik kenwood kw716841 dlya chef, 2138279, kenwood, aksessuary i nasadki dlya kuhonnoy tehniki